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Pasta al salmone
- Mettere innanzi tutto una pentola piena d’acqua sul fuoco per cuocere la pasta. Pulire il salmone, eliminare la pelle, eventuali spine e tagliare a cubetti. Mettere il burro in una padella, aggiungere[...]
Primi: Le ricette dei nostri lettori
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Risotto ai frutti di mare
- Lasciare le vongole in una bacinella d’acqua per circa un’ora per fare spurgare la sabbia. Sfregare con una paglietta in acciaio sotto l’acqua corrente le cozze. Sgusciare i gamberi e togliere l’intes[...]
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Riso con cozze
- Tagliare le verdure a pezzettini. Mettere l' olio extravergine di oliva in una padella e soffriggere con aglio e peperoncino. Quando l’aglio è imbiondito aggiungere il porro tagliato a rondelle finis[...]
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Pasta con le sarde
- Realizzare un bel fondo di cipolla, poi fare sciogliere i filetti di acciughe, aggiungere uva passa e pinoli. Fare rosolare e andare a bagnare con dell’ottimo vino rosso, fare evaporare l’alcool. Agg[...]
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Pasta con le alici
- Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo dell’olio extravergine d’oliva e mettiamo l’aglio tagliato a rondelle sottili. Facciamo rosolare per bene e poi spegniamo. Aggiungiamo i filetti di alici che [...]
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Pasta con le acciughe
- Mettiamo un pentolino sul fuoco e mettiamo a tostare il pangrattato. Mettiamo un’altra pentola sul fuoco, aggiungiamo l'olio nella pentola, mettiamo le acciughe tritate e le facciamo soffriggere fino [...]
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Pasta con i ricci di mare
- Aprire i ricci con l’apposito utensile e recuperare le uova. Pestare l’aglio in un mortaio con una presa di sale, versare il composto in una ciotola ed aggiungere il prezzemolo tritato, l’olio ed una [...]
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Linguine allo scoglio
- Per prima cosa bisogna pulire i calamari. Dividere le sacche dai tentacoli e tagliare le sacche ad anelli. Mettere due o tre cucchiai di olio extravergine d’oliva in una pentola ed uno spicchio d’agli[...]
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Paccheri ai frutti di mare
- Tagliare a pezzetti i pomodori e i filetti di triglia; tagliare a fettine la seppia. Fare schiudere le vongole ed anche le cozze, quindi pulire le mazzancolle. Scottare le canocchie in padella con d[...]
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Linguine all’astice
- In una padella soffriggere due spicchi d’aglio e aggiungere l’astice a pezzi. Tritare finemente il prezzemolo. Girare di tanto in tanto l’astice, quando ha assunto un bel colore arancione e la polpa [...]
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Pasta con le canocchie
- Sgusciare le canocchie, lavare i pomodori, pelarli e tagliarli a pezzetti. Fare appassire in un tegame un trito di aglio e cipolla. Aggiungere pomodori, sale, peperoncino, foglie di basilico e lascia[...]
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Spaghetti all’aragosta
- Rosolare a fiamma bassa la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, unire i pomodorini tagliati a pezzi e fare cuocere per 15 minuti. Tagliare a fettine la polpa dell’aragosta gi[...]
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