-
Alici marinate, con "purea" di tonno fresco in oliocottura
- Eviscerare le alici, lavarle delicatamente in una boule di acqua fredda. Tirare via delicatamente la lischetta e ricavare dei filetti compatti. Preparare una marinatura con metà dell'aglio pelato [...]
Tutti gli articoli per: Alici
L’alice, conosciuta anche con il nome di acciuga è un piccolo pesce azzurro dalle mille virtù: possiede un altissimo contenuto in acidi grassi Omega-3 ed un gusto eccellente che lo rende l’ingrediente perfetto per numerosissime ricette: provatele crude, per un antipasto all’insegna della tradizione, oppure per condire saporiti primi piatti o realizzare gustosi secondi.
-
Vermicelli con acqua di pomodoro e alici in olio cottura all'aglio e al limone
- Preparare l'acqua di pomodoro estraendola a freddo. Ovvero lavare i cuori di bue, eliminare il torsolo e le parti più dure, passarli al cutter con acqua minerale freddissima ghiacciata e qualche cub[...]
-
Bucatini in colatura di alici al dente
- Per le briciole di baguette: Fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. A parte, mescolate la farina e il sale, poi stemperate con l’acqua e successivamente aggiungete il lievito. Unite l'[...]
-
Finger food di pane...burro e alici, con salmone affumicato
- Create una cremina badando a non far sciogliere il burro ma lavorandolo con le mani con due acciughe della costiera amalfitana. Finita la composizione, che verrà di un colore bruno, riponetela in[...]
-
Linguine in guazzetto di alici fresche in salamoia
- Eviscerare le alici dopo aver eliminato le teste. Tirare via le lische e dividere ogni alice in due filetti. Lasciare per un giorno intero le alici in un barattolo sotto sale doppio, a strati. La[...]
-
Alici in tortiera
- Pulite le alici eliminando la testa e le interiora, ma senza togliere la spina, lavatele e lasciatele a colare. Quando avranno perso l' acqua in eccesso, asciugatele e disponetele a raggiera in una[...]
-
Alici marinate con sale al tartufo e salsa agrodolce all'arancia
- Sfilettare le alici, eliminando prima la testa e poi eviscerandole. I due filetti non vanno separati, l'alice va aperta nel mezzo e va tirata via la lischetta fino alla coda, dove verrà spezzata. C[...]
-
Caprese con alici "salate" e marinate
- Con un giorno di anticipo pulire le alici e ricavarne dei filetti. Metterle a marinare 24 ore a strati con aglio, prezzemolo, aceto di mele, peperoncino, olio e sale. Affettare la mozzarella con u[...]
-
Insalata fredda di cannellini e alici marinate
- Pulire le alici, eliminando la testa, eviscerandole delicatamente e lavandole sotto un filo d'acqua. Metterle a marinare per almeno 3 ore, al coperto, con aglio privato dell'anima e tritato, olio e[...]
-
Focaccine calde con alici marinate all'aceto di riso, avocado e "tartare" di barbietola
- Eviscerare le alici, aprirle, tirare via la lisca. Marinare le alici disponendole a strati con olio extravergine, salsa di soia, aceto di riso, sakè dolce, gocce di succo di limone, 1 spicchio d'ag[...]
-
Vermicelli con pesto di alici fresche e colatura
- Riporre il boccale del food maker (o in alternativa possiamo usare un frullatore) o del mixer in abbattitore o nel congelatore. Lavare le foglie di basilico e tenerle in acqua e ghiaccio per alme[...]
-
"Sushi" di alici allo yuzu, con fiore di zucca in tempura ripieno di gambero rosso del Cilento
- Eviscerare le alici, lavarle, eliminare le spinette presenti sulla pelle, metterle a marinare con sakè dolce (mirin), gocce di succo di yuzu, finocchietto selvatico fresco, pepe bianco di Muntok e [...]
© Copyright 2016 - Eure Internet Marketing & Advertising S.r.l. - P. IVA 02137040982 - Google+ - Siti amici - PubblicitÀ - Disclaimer - Modifica Impostazioni Privacy