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Orata al cartoccio come ogni domenica
- Preparazione: Per preparare l'orata iniziate sviscerando e squamando l’orata, lavatela, asciugatela, poi fare due taglietti orizzontali . Prendete ora un foglio di carta di alluminio e disponetevi[...]
Tutti gli articoli per: Orata
L’orata è uno dei pesci più apprezzati e richiesti per la sua polpa di altissima qualità, soda e saporita. Chef blasonati la utilizzano per realizzare i loro menù, ma anche a casa si posso realizzare antipasti, primi e secondi eccezionali… un esempio? Arrosto di orata marinata o orata in crosta.
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A pasta sminuzzata ri pescaturi
- Per prima cosa preparare il fumetto mettendo in una pentola capiente con dell'acqua i vari pesci freschi, l'aglio tagliato a metà, la cipolla, il concentrato di pomodoro e i pomodori freschi, il sale [...]
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Orata con capperi e pomodorini
- Pelare le patate, lavarle, affettarle e lessarle per un paio di minuti in acqua bollente salata; sgocciolarle e porle su un telo a intiepidire. Pulire le orate, lavarle e cospargerle con sale e pepe;[...]
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Orata al forno con patate
- Foderare una teglia con carta forno, tagliare le patate e adagiare le fette sulla teglia lasciando però spazio per i pesci. Cospargere le patate di olio d’oliva, appoggiare le orate eviscerate e ben [...]
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Orata al cartoccio
- Su un foglio di carta da forno condiamo la nostra orata. Mettiamo all’interno della pancia ed all’esterno del pesce sale, pepe, un filo d’olio, pezzetti di scalogno, polpa di pomodoro a cubetti una fa[...]
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Come pulire l'orata
- Come pulire l'orata:
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Orata al cartoccio
- Squamare per bene l’orata utilizzando un coltellino affilato [2]. Tritare a coltello il prezzemolo [3] e unirlo agli aromi essiccati e un pizzico di sale che utilizzeremo per farcire il pesce prima d[...]
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Orata con carciofi
- Squamare e spinare e le orate [2] [3] [4] , e sfilettarle con un’apposita pinzetta d’acciaio [5]. Successivamente mondare i carciofi [6] e con uno spilucchino tagliare le parti esterne avendo cura di[...]
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Hamburger di orata
- Squamare, sfilettare e con un’apposita pinzetta d’acciaio e spinare le orate [2] [3] [4] [5] , fino ad ottenere dei filetti ben puliti e sagomati. Successivamente, togliere la pelle dai filetti con u[...]
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Arrosto di orata marinata
- Squamare, sfilettare e spinare l’orata, quest’ultima operazione con apposita pinzetta d’acciaio [2] [3] [4] [5]. Ricavati i filetti, preparare in una ciotola la marinatura a base di olio, limone, agl[...]
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