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Scialatielli ai frutti di mare
- Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate i[...]
Tutti gli articoli per: Cozze
Le cozze, polpose, saporite ed economiche, sono l’ingrediente principale di moltissime succulente ricette tradizionali che comprendono antipasti, primi e secondi. Gli esempi sono moltissimi: zuppa di cozze, cozze gratinate, spaghetti alla marinara, penne allo scoglio… l’elenco potrebbe essere infinito!
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Pasta con cozze
- Spurgate le cozze mettendole per almeno 2 ore in acqua e sale, dopo fatele cuocere in una padella. Una volta aperte sgusciatele lasciandone intatta qualcuna così da poterla utilizzare per abbellire il[...]
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Cavatelli ai frutti di mare
- Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate i [...]
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Cozze con fagioli
- Tenete a bagno i fagioli per 10 h circa. Quando siete pronti per cuocerli aggiungeteli ad un trito di carote, aglio, cipolla e sedano in acqua pulita e portate ad ebollizione. Lavate le cozze e fat[...]
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Lasagne ai frutti di mare
- Dopo aver pulito accuratamente tutti i frutti di mare, fate aprire le conchiglie in un tegame con uno spicchio d’aglio e olio. Irroratele con il vino lasciandole cuocere per altri pochi min. Separa[...]
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Ceci e cozze
- Un primo piatto semplice da realizzare che rispecchia tutta la nostra cultura e che porta in tavola il sapore del mare e l’energia data dalle proteine dei legumi. Tenete i ceci a bagno per 10 h cir[...]
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Panzanella con frutti di mare
- Tagliare il pane a cubetti e farlo tostare nel forno, per 10’ a 200°, quindi farlo raffreddare. Lavare i pomodori togliere i semi e dopo averli tagliati a cubetti, mescolarli con le erbe aromatiche, 1[...]
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Le brutte ma buone, curiosità e proprietà delle cozze.
- L’accezione della parola “cozza” ha assunto un significato negativo soprattutto in molte regioni del Sud Italia. Infatti, dare della “cozza” a qualcuno non é un complimento anzi... é sinonimo di bru[...]
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Fagottini di Merluzzo con salsa di cozze e pomodori canditi
- Per i pomodori canditi: sbollentare i pomodori, raffreddarli in acqua e ghiaccio, spellarli, tagliarli in 4, eliminare i semi, cospargerli con lo zucchero, l'olio e gli aromi e seccarli in forno a 80°[...]
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Cozze Scoppiate
- Lavare bene le cozze strofinandole energicamente con una spazzola di saggina; far scaldare su un fornello un’ampia pentola per 5’, quindi mettere le cozze e farle aprire tenendo la pentola coperta. A[...]
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Zuppa di cozze e vongole con crostini
- Strofinare le cozze con una spazzola di saggina sotto l'acqua corrente, e immergere le vongole vongole in una soluzione d’acqua e sale per ½ ora. Sciacquare i molluschi e lasciare aprire le loro valve[...]
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Spaghetti marinara
- Prendere una pentola e soffriggere l'aglio con 2 giri di olio.Buttare dentro le cozze e farle scoppiare chiudendo il coperchio. Nel frattempo prendere una padella e soffriggere l'aglio con l'olio. No[...]
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