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Spaghetti marinara
- Prendere una pentola e soffriggere l'aglio con 2 giri di olio.Buttare dentro le cozze e farle scoppiare chiudendo il coperchio. Nel frattempo prendere una padella e soffriggere l'aglio con l'olio. No[...]
Primi: Le ricette dei nostri lettori
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Spaghetti Neri al Moscardino e pomodorino confit
- Preparare una pentola con acqua, carota, sedano, cipollotto, timo e portare ad ebollizione. Lessare i moscardini, eviscerati e lavati per 30 minuti. Nel frattempo versare l'olio evo in un tegame e[...]
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Spaghetti con sugo di seppia
- Pulire le seppie (togliere l’osso, il rostro, la pelle) e staccare con cura il sacchetto contenente l’inchiostro; quindi lavare sotto l’acqua corrente i molluschi e tagliarli a striscioline come le fe[...]
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Sedani rigati con broccoli e cozze
- Lavare le cozze sotto l’acqua corrente, eliminando le incrostazioni con una spazzola di saggina ; mettere i mitili in una pentola, far aprire le valve a fuoco vivo, quindi sgusciarli (lasciandone da p[...]
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Linguine con biusque ai gamberi e scorza d'arancia
- Pulire i gamberoni, togliendo il budellino, la testa e il carapace. In un tegame mettere un pò di olio extravergine d'oliva e quando sarà caldo far soffriggere la carota, il sedano e gli scaglioni ta[...]
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Lasagnette aperte e profumate agli agrumi
- Per la pasta: impastare uova e farina e lasciare a riposo 30 minuti prima di tirare la pasta con la macchinetta. Una volta tirata, spargere su ogni striscia di pasta la buccia di zucchina lavata e rid[...]
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Maccheroncini di Campofilone, catalana di crostacei, guacamole.
- Per maccheroncino ... scottare il maccheroncino di campofilone in acqua salata per 1 minuto, lasciare raffreddare in acqua e ghiaccio, condire con un gazpacho di pomodoro cuore di bue, la cipolla di [...]
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Risotto Pidocchietto
- Tostiamo il riso in padella con lo scalogno tritato e i semi del finocchietto. Facciamo cuocere il riso con il brodo e mettiamo il pesce in cottura. Una volta che il riso e quasi pronto aggiungiamo l[...]
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Chicche gamberi e vongole
- Mettere sul fuoco una pentola di acqua per le chicche, in una padella mettere aglio olio e le vongole pescate con un coperchio, in un altra padella mettere aglio olio e i pomodorini tagliati a metà e [...]
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Tortellone ripieno di ricotta e rombo con gamberi, pachino e zucchine
- Dividete la sfoglia in quadrati, poi preparate in una padella il rombo sfilettare a pezzetti olio, aglio aggiungere il pesce salare e pepare, fate rosolare bene e sfumare con il vino bianco. Nel frat[...]
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Paccheri allo zafferano con gamberi, asparagi e pachino
- Tostare i pinoli in una padella, nel frattempo sgusciare i gamberi e tagliare gli asparagi. Porre questi ultimi in un'altra padella e farli rosolare per circa 10'. Mentre si pongono i paccheri in pent[...]
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Spaghetti alla chitarra con mazzancolle e datterini
- Soffriggere l'aglio e un po' di peperoncino in una padella. Aggiungere le mazzancolle e dopo qualche minuto il vino bianco e farlo sfumare, nel frattempo cuociamo in forno i datterini tagliati a metà[...]
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