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Paccheri con calamari e pesto di rucola
- Pulire i calamari, togliere la pelle, lavarli e tagliarli; mettere un tegame sul fornello e dopo averlo fatto scaldare per 3 o 4’, introdurre i calamari e farli cuocere con l’acqua emanata "a fuoco do[...]
Tutti gli articoli per: Calamaro
Antipasto: frittura di calamari; primo: risotto ai frutti di mare; secondo: calamaro grigliato. Un menù da far venire l’acquolina in bocca! Il calamaro è un mollusco gustoso e ricco di proteine, ma povero di grassi; cucinato intero o tagliato a rondelle, è l’ingrediente perfetto per infinite ricette.
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Calamari impanati alla griglia
- Pulire i calamari: togliere la pinna, il rostro, la pelle e le ventose dai tentacoli; lavarli e asciugarli. Condire il pangrattato con il grana, il prezzemolo, il sale, una manciata di pepe e 2 cucc[...]
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Calamari in umido su letto di polenta
- Pulire bene i calamari: eviscerarli, togliere la pinna, il rostro e le ventose dalle branchie; lavarli e tagliarli a pezzetti con un paio di forbici da cucina. Mettere a scaldare un ampio tegame, int[...]
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Risotto Pidocchietto
- Tostiamo il riso in padella con lo scalogno tritato e i semi del finocchietto. Facciamo cuocere il riso con il brodo e mettiamo il pesce in cottura. Una volta che il riso e quasi pronto aggiungiamo l[...]
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Calamari ripieni all'eoliana
- Pulire i calamari, cioè estrarre le pinne, l’intestino, il rostro ed il sacco del nero. Tagliare grossolanamente i tentacoli e farli sbollentare per 10’; mettere in un tegame l’olio e far imbiondire [...]
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Risotto alla Pescatora di pesce cozze e vongole
- Mettere le vongole pulite in una casseruola capiente e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio soltanto il tempo che i molluschi si saranno ap[...]
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Insalata di calamari
- Pulire bene i calamari, sciacquarli e lessarli in acqua salata con il succo dei limoni. A fine cottura, farli raffreddare e tagliarli ad anelli, lasciando i ciuffi interi; quindi trasferirli in un p[...]
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Calamari con pomodori di Pachino
- Pulire i calamari, tagliarli a listelle e lavarli accuratamente. Mettere un ampio tegame sul fuoco, farlo scaldare e introdurre i calamari, facendo evaporare l’acqua che emanano. Versare l’olio e fa[...]
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Fettucce di calamaro dorate
- Pulire bene i calamari privandoli della pelle, tagliare le sacche a striscioline di 1 cm, lavarle e asciugarle. Setacciare la farina e incorporare il tuorlo dell'uovo, un cucchiaio di olio, sale, pe[...]
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Calamari con pesto di basilico
- Pulire i calamari, privandoli della pinna e della pelle, sciacquandoli successivamente sotto l’acqua corrente. Nel frattempo mettere in una pentola 2lt d’acqua, immergere sedano, cipolla, carota e por[...]
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Calamari ripieni
- Pulire i calamari, estrarre le pinne e lavarli sotto l’acqua corrente togliendo la pelle; tagliare i tentacoli, privati delle ventose, unirli al pan grattugiato condito con prezzemolo, aglio tritato, [...]
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Sugo allo scoglio
- Pulire i calamari. Dividere le sacche dai tentacoli e tagliare le sacche ad anelli. Mettere due o tre cucchiai di olio extravergine d’oliva in una pentola e uno spicchio d’aglio tritato. A questo pun[...]
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