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Involtini di pesce spada
- Stendere su un tagliere le fettine di pesce e tagliarle a quadratini. Preparare il ripieno mescolando il pangrattato, il prezzemolo, il grana, l’aglio tritato, i pomodorini a pezzetti, i capperi trit[...]
Tutti gli articoli per: Pesce Spada
Venduto in pratici tranci, il pesce spada è molto richiesto oltre che per il suo sapore delicato e la consistenza carnosa, anche per l’assenza di lische che lo rendono estremamente facile da preparare. Un menù? Antipasto: carpaccio di pesce spada con capperi, primo: pasta con pesce spada e melanzane, secondo: pesce spada al salmoriglio.
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Tortino di polenta con spezzatino di pesce spada
- Tagliare il filetto di pesce spada a cubi e riporlo in frigo in attesa del suo utilizzo [2]. In un paiolo di rame (o in una pentola di acciaio dal fondo spesso) mettere a bollire 1 lt di acqua salata[...]
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Pasta con pesce spada e zucchine
- Tagliare il filetto di pesce spada a cubi [2]. Subito dopo, con l’aiuto di un pelapatate, sbucciare la zucchina [3], successivamente tagliarla a rondelle (spesse circa 5 mm.) [4] e friggerle in olio [...]
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Pesce spada al cartoccio
- In abbondante acqua salata bollire le patate a cubetti per circa 3 minuti [2] e successivamente, bloccare la cottura in acqua fredda e asciugarle. Scegliere dei germogli di basilico fresco [3], taglia[...]
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Pasta con pesce spada e melanzane
- Tagliare a cubetti il pesce spada [2]. Eseguire la stessa operazione con la melanzana [3] [4] per poi far spurgare nel sale grosso per circa un quarto d’ora [5]. Passato il tempo anzidetto, sciacquar[...]
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Pesce spada al cartoccio
- Lavare il pesce spada e metterlo a sgocciolare. Lavare bene le zucchine. Tagliare le zucchine a dadini, metterle a cuocere in padella con un po' di olio, farle cuocere senza coperchio per qualche minu[...]
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Pesce spada al forno
- Prendere una padella, versare l’olio extravergine di oliva, aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e per ultimo del sale fino. Coprire con un c[...]
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Involtini di pesce spada
- Prendere una bacinella e mettere all'interno le fettine di pesce spada: dare una spolverata di origano, una di pepe, mettere la salvia, due spicchi di aglio schiacciato, scorza di limone grattugiato, [...]
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Patate farcite di pesce spada su vellutata al timo e basilico fresco
- Procurarsi dell’ottima polpa di pesce spada e tagliarla a cubetti [2] . Pelare le patate e con l’aiuto di uno spilucchino, inciderle nella parte superiore, fino a ricavarne un tappo [3] . Subito dopo,[...]
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Conchiglie ripiene di pesce spada e pomodorini al basilico
- Procurarsi un tocco di pesce spada fresco [2] e tagliarlo a cubetti [3] . In un tegame capiente, preparare un fumetto a base di cipollotto, aglio, pomodoro, menta e basilico, sale e un filo d’olio ex[...]
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Conosciamo meglio il pesce spada
Il pesce spada non ha bisogno di grandi presentazioni: le sue carni saporite hanno dato vita a piatti prelibati di antichissima tradizione, basti pensare che questo pesce è pescato fin dall'epoca [...]
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Tartare di spada alle erbette*
- Tagliare il pesce spada prima a strisce[2] e poi a cubetti piccolissimi [3]. Successivamente, preparare una marinatura a base di aceto di mele, olio extravergine di oliva, sale e un mix di erbette aro[...]
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