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Uramaki caraibico di salmone
- Lavare il riso sotto l’acqua fredda in quattro tempi di 10 minuti nei quali lo lasceremo a bagno in una ciotola inox. Il risultato finale sarà un’acqua molto trasparente che quindi dovrà avere pers[...]
Tutti gli articoli per: Salmone
Il salmone è giustamente famoso per la sua polpa carnosa, sapida, dal particolare color rosa-rosso. Cotto, crudo, affumicato, marinato è decisamente versatile. Ecco uno spunto per un menù: sashimi di salmone per antipasto, spaghetti con salmone affumicato e pesto come primo e per secondo salmone in crosta.
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Panino con hamburger di salmone al pepe verde
- Tagliuzzare il filetto di salmone a coltello realizzando un macinato finissimo. Speziare il pesce con il dragoncello, il pepe, l'erba cipollina, aggiustare di sale Formare [...]
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Olio di pesce: effetti straordinari sul nostro corpo
- La maggior parte dei medici e degli operatori sanitari concordano sul fatto che il pesce venga consumato almeno due volte alla settimana come parte di una sana alimentazione. Anche se la maggioran[...]
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Entrèe di salmone, panna acida e carosello barese
- Tritare delicatamente al coltello il salmone abbattuto utilizzando il filetto. Tagliarlo a piccoli cubetti, speziarlo con il pepe verde e il sale affumicato. Tagliare i caroselli a fettine spesse [...]
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Entrèe di patata "fredda", con salmone fresco e panna acida allo yuzu
- Cuocere le patate partendo da acqua fredda per 25 minuti dal bollore. Durante gli ultimi cinque minuti di cottura aggiungere lo zenzero all'acqua. Tagliare le patate in due metà regolari, speziarl[...]
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Entrèe di cubo di salmone con gelatina di soia e sciroppo di zenzero
- Ricavare dei cubi dal cuore del salmone norvegese rigorosamente abbattuto. Devono essere della medesima forma e spessore. Coprirli con pellicola e tenerli in frigo. Reidratare la wakame in acqua [...]
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Crudo di salmone e gamberi con mela verde e cranberries
- Preparare la marinata con salsa di soia e zucchero. Aggiungere il sakè e il pepe verde. Emulsionare e conservare in frigo. Tagliare il salmone (abbattuto) a cubetti. Pulire i gamberi, eliminare [...]
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Cestini di patate al forno "ripieni" di salmone e patate
- Lavare le patate e asciugarle. Cuocerle per 20 minuti a 180 gradi in forno. Tagliare i filetti di salmone fresco a pezzetti. Marinarli con un battuto di olio, limone, aceto, e pepe verde. Cuocer[...]
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Tartare di salmone, datterini e avocado
- Abbattere il salmone. (48 ore a -24 oppure in alternativa 96 ore a -18 in congelatore). Affettare il pesce da freddissimo a cubetti piccoli e del medesimo spessore. Preparare una marinatura con ol[...]
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Il pesce combatte l'acne giovanile
Se avete problemi di acne fate attenzione a ciò che mangiate: alcuni cibi possono infatti rendere impura la pelle provocando un’eccessiva lucidità, ruvidezza e la comparsa di brufoli e punti neri.[...]
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Dieta ipolipidica per contrastare il colesterolo
La dieta ipolipidica é l'ideale per tenere sotto controllo il livello di colesterolo. Questo genere di alimentazione prevede un limitato apporto di grassi saturi, quindi di carni rosse, di latti[...]
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A scuola di galateo del sushi
Il consumo di sushi è sempre più diffuso anche in Italia, esiste però un galateo del sushi, una serie di norme per l'uso che è importante seguire e conoscere per avere una chiara idea della cultu[...]
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