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Trancio di salmone al cartoccio con erbe
- Lavare il pesce e asciugarlo con carta da cucina; adagiarlo su un foglio di carta ,da forno e coprirlo con aglio, rosmarino, un pò di sale, un pizzico di pepe ed un pò d’olio; chiudere il cartoccio e [...]
Tutti gli articoli per: Salmone
Il salmone è giustamente famoso per la sua polpa carnosa, sapida, dal particolare color rosa-rosso. Cotto, crudo, affumicato, marinato è decisamente versatile. Ecco uno spunto per un menù: sashimi di salmone per antipasto, spaghetti con salmone affumicato e pesto come primo e per secondo salmone in crosta.
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Spaghetti marinara
- Prendere una pentola e soffriggere l'aglio con 2 giri di olio.Buttare dentro le cozze e farle scoppiare chiudendo il coperchio. Nel frattempo prendere una padella e soffriggere l'aglio con l'olio. No[...]
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Risotto alla Pescatora di pesce cozze e vongole
- Mettere le vongole pulite in una casseruola capiente e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio soltanto il tempo che i molluschi si saranno ap[...]
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Cous Cous di Mare
- Cuocere il cous cous a vapore x circa 30 min. condito con 1 cucchiaio di olio sale e acqua. Sbollentare i gamberi, sgusciarli e metterli insieme al salmone fatto a pezzettini e i pomodori tagliati anc[...]
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Spaghetti con salmone affumicato e pesto
- Mettere a scaldare in un tegame l’olio d'oliva e far imbiondire l’aglio; aggiungere il porro tritato molto finemente ed il salmone tagliuzzato; far rosolare dolcemente per pochi minuti; A parte prepar[...]
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Salmone in crosta
- Iniziare la preparazione del piatto con l’impasto della pasta per la crosta, che dovrà servire per coprire interamente il pesce. Sciogliere il lievito di birra con un presa di sale e un po’ d’acqua ti[...]
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Salmone in crosta
- Iniziare la preparazione del piatto con l’impasto della pasta per la crosta, che dovrà servire per coprire interamente il pesce. Sciogliere il lievito di birra con un presa di zucchero e un po’ d’acq[...]
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Mini quiche con porri e salmone
- Tagliare con un tagliapasta di 7 cm, 20 dischetti e con essi coprire 20 stampini del diametro di 5 cm. Preparare il ripieno: rosolare per 10’ il porro tagliato a rondelle nel burro, a fiamma dolce, sa[...]
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Pasta al salmone
- Tritare la cipolla e il salmone, coprire il fondo della padella con olio extravergine d’oliva e mettere a scaldare. Nel frattempo riempire una pentola d’acqua e mettere a bollire. Quando l’olio sarà [...]
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Melanzana viola ripiena al salmone
- Con uno coltello ben affilato, togliere la pelle dal filetto di salmone [2] e cubettarlo [3]. Con uno spilucchino, tagliare la melanzana dalla parte superiore, scavare entrambe le estremità per crear[...]
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Come pulire il salmone
- Come pulire il salmone:
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Fusilli al salmone
- Sfilettare il salmone [1] togliendo la pelle [2] per poi successivamente realizzare dei cubetti [3] che utilizzeremo come base del piatto. Tritare finemente il prezzemolo [4] e il pomodoro a spicchi [...]
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