• • Primi,
  • Primi: Le nostre ricette,
  • Ricette

• Cavatelli ai frutti di mare

• Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate i [...]

• • Vallè Ricette

• Canapè con gamberi e zucchine

• 1) Versate 150 ml di acqua in un tegame unite un generoso pizzico di sale, la margarina e portate a bollore. Togliete dal fuoco, aggiungete la farina tutta in una volta. Mescolate fino a ottenere un i[...]

• • Vallè Ricette

• Risotto con gamberetti e moscardini all’arancia

• 1) Far soffriggere la cipolla, tostare il riso e aggiungere i gamberi, zucchine e brodo. 2) A cottura completata, mantecare con Vallè, aggiungere prezzemolo, pepe e scorza d’arancia. 3) Servire la p[...]

• • Vallè Ricette

• Risotto con spumante italiano e gamberi rossi

• 1) Tritate lo scalogno. 2) Ponetelo ad appassire in un wok con 100 ml di brodo vegetale, fate asciugare completamente con i semi di vaniglia. 3) Pulite i gamberi, eliminando il carapace e il budello[...]

• • Vallè Ricette

• Insalatina di gamberi in tartelle

• 1) Impastate la farina con la margarina, l’uovo e il sale. Realizzate un impasto compatto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per un’ora. 2) Trascorso questo tempo, manipolate l’impasto [...]

• • Il pesce secondo Mimma

• Pasta con cime di rapa, gamberi e cozze

• Mondare e lavare le cime di rapa; Lessarle in acqua salata per 5 minuti e scolarle; Lavare le cozze e metterle in una pentola, senz’acqua, sino a che si saranno aperte le valve; Togliere i mi[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori

• Pennette con gambero rosso di paranza e zucchine

• Pulire bene i gamberi, sgusciarli tenendo da parte i gusci per fare il fumetto e togliere il filo nero. Lavare i gamberi e metterli a gocciolare; mettere 1l d’acqua in una pentola ed introdurre i gusc[...]

• • Antipasti

• Gambero in pasta Kataifi con crema di avocado

• 1) Sguscia 24 gamberoni, lascia attaccate le codine, incidile sul dorso e togli il filetto nero. Spolverizzali con zenzero grattugiato e falli marinare con 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di [...]

• • Ristoranti di Pesce d'Italia

• La mupa è servita da Rocco

Finalmente la Mupa al ristorante. Il centrolofo viola (questo il nome esatto) è un pesce che vive tra i 300-700 metri di profondità che si pesca con palamiti d'alto fondale o filarcioni innescati [...]

• • Antipasti: Le ricette dei nostri lettori

• Panzanella con frutti di mare

• Tagliare il pane a cubetti e farlo tostare nel forno, per 10’ a 200°, quindi farlo raffreddare. Lavare i pomodori togliere i semi e dopo averli tagliati a cubetti, mescolarli con le erbe aromatiche, 1[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori

• Paccheri ripieni di ricotta e gamberi

• Pulire i gamberi cioè togliere la testa, il guscio, il filo nero e tenere da parte le teste e metà dei gamberi. Mettere a scaldare 4 cucchiai d’olio in una padella, far rosolare, a fuoco moderato, l’a[...]

• • Antipasti: Le ricette dei nostri lettori

• Macedonia di gamberi e frutti esotici

• Pulire i gamberi: sgusciarli, togliere il filo nero, lavarli e farli sgocciolare. Lavare la lattuga e centrifugarla, lavare i pomodori e asciugarli, pelare le carote, affettarle a losanga, lavarle, as[...]