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• Pesce food made in Italy, on the road.

• Si sente molto spesso parlare di street food, il cibo da strada. Le stime FAO sbalordiscono perché svelano oltre 2,5 milioni di consumatori di questo alimento . Anche se non accetto da molti, perché r[...]

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• Il pesce all over the world

  Viaggiare permette di conoscere e scoprire posti sconosciuti, panorami mozzafiato e gusti culinari differenti. La curiosità ci guiderà attraverso i sapori e i colori del mondo alla sc[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
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• Caserecce con gamberi e crema di asparagi

• Pulire gli asparagi, lavarli, farli lessare per 8’ in acqua salata e porli a raffreddare; nel frattempo sbucciare la cipolla e farla lessare in un pentolino con 2 bicchieri d’acqua e appena cotta, fru[...]

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• Risotto con gamberi e asparagi

• Pulire gli asparagi, lessarli in acqua salata, scolarli al dente, staccare le punte tenendole da parte e tagliare il resto a rondelle sottili. Pulire i gamberi cioè sgusciarli, togliere il filo nero,[...]

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• Sedanini con crema di zucchine e gamberi

• Pulire i gamberi cioè sgusciarli e togliere il filo nero, quindi lavarli e metterli a sgocciolare. Far appassire in un ampio tegame l’aglio con l’olio e appena imbiondisce toglierlo e mettere la cipo[...]

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• Risotto con gamberi rosa mantecato al mascarpone e speziato con zafferano

• Sgusciare i gamberi, togliere il filo nero, lavarli e farli sgocciolare; preparare il brodo mettendo in una pentola 2l d’acqua, i gusci dei gamberi (lavati), il sedano, la carota, ½ cipolla, i pomodor[...]

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• Spaghetti con gamberi e bottarga

• Sgusciare i gamberi, togliere il filo nero, lavarli e metterli a gocciolare; mettere in un tegame l’olio e far rosolare l’aglio che verrà tolto appena sarà imbiondito. Far appassire, nello stesso ol[...]

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• Linguine con bisque di gamberi e scorza di arancia

• Pulire i gamberoni, togliendo il budellino e tenendo da parte le teste e il carapace. Far soffriggere in un tegame dell'olio con il sedano, la carota e gli scalogni tagliati a pezzi grossolani; dopo [...]

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• Risotto con gamberi e curry

• Sgusciare i gamberi e togliere il filo nero. Mettere a bollire per 1 ora in una casseruola 1,5dl d’acqua con ½ cipolla, una carota, un gambo di sedano, 4 pomodorini, i gusci dei gamberi lavati ed un[...]

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• Saccottino di Pasta Phyllo con Gambero, Avocado e Brie, su Coulis di Pomodoro fresco

• Mettere a bollire una casseruola con acqua. Accendere il forno a 180°. Per la Coulis: Incidere i pomodori nella parte inferiore e immergerli per qualche secondo nell'acqua bollente, solarli e met[...]

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• Linguine con biusque ai gamberi e scorza d'arancia

• Pulire i gamberoni, togliendo il budellino, la testa e il carapace. In un tegame mettere un pò di olio extravergine d'oliva e quando sarà caldo far soffriggere la carota, il sedano e gli scaglioni ta[...]

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• Risotto Pidocchietto

• Tostiamo il riso in padella con lo scalogno tritato e i semi del finocchietto. Facciamo cuocere il riso con il brodo e mettiamo il pesce in cottura. Una volta che il riso e quasi pronto aggiungiamo l[...]