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Panzerotti ripieni di palamita con vongole e cavolfiore
- Prendere le vongole e la palamita [1], [2]. Spinare il filetto di palamita e lavare in acqua corrente le vongole [3], [4] rimuovendo da quest’ultime, quelle aperte. In un robot da cucina, versare l[...]
Tutti gli articoli per: Vongole
La vongola è un mollusco saporito, versatile ed ottimo a tutto pasto. Un menù succulento potrebbe prevedere un antipasto con sautè di vongole; un primo a base di gnocchi con vongole e pomodori di Pachino ed un secondo di vongole su crema di broccoletti.
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Vongole al vapore su crema di funghi e pinoli tostati
- Prendere le vongole [1]: in un tegame, schiuderle [2], [3] e con un colino a maglia fine, filtrare la loro acqua [4]. Con un coltello bene affilato, tritare un po’ di prezzemolo [5], che utilizzeremo[...]
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Crema di broccoletti all'olio extravergine e vongole all'aglio e prezzemolo
- Prendere le vongole [1], lavarle e in un tegame schiuderle, fino a che non saranno aperte del tutto ([2], [3]. In un colino a maglia fine, filtrare l’acqua delle vongole [4]. Con un coltello bene affi[...]
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Risotto Pidocchietto
- Tostiamo il riso in padella con lo scalogno tritato e i semi del finocchietto. Facciamo cuocere il riso con il brodo e mettiamo il pesce in cottura. Una volta che il riso e quasi pronto aggiungiamo l[...]
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Chicche gamberi e vongole
- Mettere sul fuoco una pentola di acqua per le chicche, in una padella mettere aglio olio e le vongole pescate con un coperchio, in un altra padella mettere aglio olio e i pomodorini tagliati a metà e [...]
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Riso venere al profumo di mare
- Per i pomodori confit: -Sbianchire i pomodori, pelarli,tagliarli in quattro e privarli dei semi, tagliare ogni falda di pomodoro a metà e disporli su una teglia, oliarli, cospargerli di sale marino i[...]
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Shirataki terra e mare
- In una padella antiaderente sporcata con una goccia d’olio e.v.o. porre l’aglio schiacciato, le vongole ed il prezzemolo tritato grossolanamente. Incoperchiare e lasciare che le vongole si aprano rila[...]
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Risotto alla Pescatora di pesce cozze e vongole
- Mettere le vongole pulite in una casseruola capiente e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio soltanto il tempo che i molluschi si saranno ap[...]
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Spaghetti con le vongole
- Mettere le vongole in acqua e sale per 1 ora, sciacquarle sotto l’acqua corrente e trasferirle in un ampio tegame, precedentemente riscaldato; coprire il tegame e lasciar schiudere i molluschi, quindi[...]
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Zuppa di vongole e cozze
- Mettetre in una casseruola l’olio, farlo scaldare e aggiungere la cipolla e l’aglio; appena saranno imbionditi, aggiungere il vino bianco e far evaporare, quindi unire i pomodori tagliati a cubetti, [...]
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Zuppa di vongole
- Strofinare energicamente sotto l’acqua corrente le vongole con una spazzola di saggina; mettere le vongole in un’ampia padella, sul fuoco e scuotere finchè le valve non si saranno aperte. Sgusciare i[...]
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Zuppa rossa di vongole
- Mettere le vongole a bagno per 120 minuti in acqua abbondante salata. Scolarle e trasferirle in una casseruola, coprire e lasciare schiudere i gusci a fuoco vivo. Sgusciare le vongole e filtrare il l[...]
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