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Gamberi Rossi di Mazara in panure di pistacchio e paprika
- Pulire i gamberoni, staccando delicatamente le teste. Siamo in estate quindi è molto probabile che i Rossi di Mazara abbiano le teste piene di uova. Si presentano sotto forma di corallo e sono stra[...]
Tutti gli articoli per: Gamberi
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Riso saltato con gamberi, pollo e verdure. Al profumo di agrumi
- Eliminare tutto l'amido dal riso tenendolo sotto l'acqua corrente finchè questa non diventa trasparente. Risciacquarlo più volte durante questa operazione. Disporre il riso o nella vaporiera o in a[...]
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Gamberi su té di zafferano
- Portare l'acqua a bollore. Allontanarla dalla fiamma e porre i pistilli di zafferano in infusione per 4 ore. Filtrare. Pulire i gamberi, eliminare il carapace, lasciare solo la coda. Togliere il fi[...]
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Trionfo di Gamberi di Nassa
- Pulire i gamberi privandoli solo della testa Lasciare intatte le uova blu sotto la pancia. Aggiungere il succo dei due limoni e le zeste di uno di essi, il pepe, il sale (poco), le erbe aromatich[...]
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Gamberi su spuma di cavolfiore al latte di bufala
- Portare a leggero bollore il latte di bufala. Far sudare la cipolla Ramata tagliata finissima in metà del burro delle Langhe. Cuocere i cavolfiori molto al dente in acqua bollente e non salata. S[...]
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Gamberi in gabbia di spaghetti
- Mettere a bagno i ceci in acqua fredda, coperti, per 6-8 ore. Eliminare l'acqua, cuocerli per 25 minuti in un'acqua pulita. Quando saranno ancora al dente, stufarli una decina di minuti con 3-4 c[...]
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Gamberi grigliati con tabulè di quinoa e verdure
- Sciacquare per circa tre volte la quinoa per eliminare i residui di saponite. Porla in un ampio tegame con l'acqua fredda e cominciare a cuocerla al coperto. Verso i 2/3 del percorso aggiungere[...]
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Gamberi "in gabbia" di bacon, con salsa all'arancia
- Pulire i gamberi, eliminando il budellino e la testa. Privarli del carapace lasciando solo la parte finale della coda. (in questo modo potremo creare anche un finger e avremo la possibilità di pren[...]
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Tacos di gamberi al vapore e avocado
- Pulire i gamberi eliminando i caparace e il budellino interno. Marinarli con un giro di olio e limone, aggiungere una nota di pepe verde, tenerli da parte coperti da pellicola. Tagliare l'avoca[...]
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Gamberi in tempura con gabbia croccante di kataifi
- Pulire i gamberi separandoli dalla testa e dal carapace. Lasciare la coda e togliere il budellino interno. Marinare i gamberi con gocce di olio evo e succo di limone fresco, aggiungere una nota di[...]
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Gamberi in panko bread tempura, con soia e miele di zagara di arancio
- Pulire i gamberi dal caparace, eliminare la testa e il budellino interno. Con un coltellino pareggiarli leggermente davanti, lasciare solo la coda. Preparare una tempura con farina di riso e farin[...]
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Wonton di gamberi, uova di quaglia e radicchio
- Tirare la sfoglia fino a 1 mm di spessore con la macchina per la pasta. Saltare da parte i gamberetti con salsa di soia e mirin, sfumare sempre da parte il radicchio con un filo d'acqua calda, fac[...]
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