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Pesce spada in umido
- Mettere sul fuoco un ampio tegame contenente l’olio e far imbiondire l’aglio; togliere l’aglio e far appassire la cipolla tagliata finemente ed il sedano. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i [...]
Tutti gli articoli per: Pesce Spada
Venduto in pratici tranci, il pesce spada è molto richiesto oltre che per il suo sapore delicato e la consistenza carnosa, anche per l’assenza di lische che lo rendono estremamente facile da preparare. Un menù? Antipasto: carpaccio di pesce spada con capperi, primo: pasta con pesce spada e melanzane, secondo: pesce spada al salmoriglio.
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Trancio di pesce spada al marsala
- Passare i tranci di pesce nel sesamo, quindi farli rosolare da ambo le parti, in un ampio tegame in cui è stato fatto scaldare l’olio assieme a metà del burro; quando il pesce si sarà dorato aggiunger[...]
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Trancio di pesce spada alla griglia con salsa
- Lavare il pesce e asciugarlo con carta da cucina. Mettere nel trita verdure il prezzemolo, l’aglio, l’olio, il succo di limone, il succo d’arancia, un pizzico di sale e pepe e frullare fino ad avere [...]
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Spaghetti marinara
- Prendere una pentola e soffriggere l'aglio con 2 giri di olio.Buttare dentro le cozze e farle scoppiare chiudendo il coperchio. Nel frattempo prendere una padella e soffriggere l'aglio con l'olio. No[...]
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Paccheri con pesce spada, pomodorini e pinoli
- Sbucciare le melanzane, tagliarle a tocchetti e metterle a bagno in una soluzione di acqua e sale (2 litri di acqua e 40gr di sale) per 2 ore. Trascorso questo tempo, strizzare le melanzane, friggerle[...]
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Carpaccio di pesce spada con frutti di cappero (cucunci) e salsa verde
- Mettere in un’ampia terrina le fettine di pesce spada, spolverizzate con un pizzico di sale e coprirle con il succo dei limoni. Lasciar macerare per 3 ore e 1/2, avendo cura di girare le fette di p[...]
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Risotto alla Pescatora di pesce cozze e vongole
- Mettere le vongole pulite in una casseruola capiente e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio soltanto il tempo che i molluschi si saranno ap[...]
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Scaloppa di pesce spada al marsala
- Fare imbiondire l’aglio schiacciato in padella con 2 cucchiai d’olio; successivamente eliminare l'aglio, aggiungere il burro e le fette di pesce spada facendo rosolare il tutto a fuoco dolce; Aggiun[...]
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Pesce spada al salmoriglio
- Versare l’olio in una ciotola, aggiungere il succo dei limoni, una presa di sale, una manciata d’origano, una spolverata di pepe e sbattere, con una forchetta, fino ad avere una salsa omogenea. Sala[...]
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Parmigiana di melanzane con pesce spada
- Pelare le melanzane, tagliarle a fette di 1,5 cm e metterle a bagno in una soluzione omogenea di acqua e sale (1,5l di acqua e 40gr di sale fino) per 2 ore. Trascorso questo tempo, strizzare le melan[...]
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Cotolette di pesce spada
- Lavare il pesce spada, asciugarlo e disporlo su di un tagliere; infarinare ciascuna fetta e intingerla nell’uovo, quindi passarla nel pangrattato condito con prezzemolo, grana, sale ed un pizzico di p[...]
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Cestini con pesce spada alla cacciatore
- Cestini: Creare dei cestini di pasta brisè utilizzando come base della carta argentata (cioè prendere un piccolo foglio di carta argentata arrotolarlo ed unirlo alle sue due estremità). Appoggiare [...]
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