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Paccheri con pesce spada carciofi e pomodorini
- Pulire i carciofi, sfogliarli fino al cuore, tagliare le punte e metterli in acqua e limone; scottarli in acqua salata per 20’, quindi sgocciolarli e tagliarli in 4 parti. Mettere in un ampio tegame l[...]
Tutti gli articoli per: Pesce Spada
Venduto in pratici tranci, il pesce spada è molto richiesto oltre che per il suo sapore delicato e la consistenza carnosa, anche per l’assenza di lische che lo rendono estremamente facile da preparare. Un menù? Antipasto: carpaccio di pesce spada con capperi, primo: pasta con pesce spada e melanzane, secondo: pesce spada al salmoriglio.
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Scaloppine di pesce spada con carciofi
- Pulire i carciofi, sfogliarli fino al cuore, tagliare le punte, metterli in acqua acidulata con succo limone, quindi scottarli per 20‘. Sgocciolare i carciofi e successivamente farli rosolare dolcemen[...]
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La sagra del pesce tra gusto e tradizione
Musica, calore e allegria sono i tre aspetti che meglio descrivono al meglio la sagra. L’Italia dai mille volti e dalle tante tradizione ogni mese dell’anno rallegra il suo popolo con le sagre più[...]
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La difficile vita del pescatore: decreti e obblighi per gli amanti del mare
Il lavoro del pescatore non é solo un lavoro ma anche una tradizione e una scelta che deriva dalla passione per il mare, dall’amore e dal rispetto della natura,- il pescatore toglie la vita per da[...]
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Sformato di Pesce Spada
- Condire il pangrattato con il grana, il prezzemolo, i capperi dissalati e tritati, i pomodorini e la mozzarella tagliuzzati; aggiungere una presa di sale, il pepe e l'olio e mescolare per far amalgama[...]
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Tasca di pesce spada ripiena
- Preparare il ripieno per farcire il pesce spada: mescolare il pangrattato con il grana, il prezzemolo ed aggiungere i pomodorini tagliuzzati e privati dei semi, i pinoli e i pistacchi tritati grossol[...]
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Mangiate pesci alternativi
«Fusse che fusse la volta bona» che, in questo paese bagnato dai tanti mari, si cominci a diffondere una cultura ittica.
Nonostante numerosi locali "tutto pesce" e diffusi mercati ittici, purtroppo[...]
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Paccheri con pesce spada e fiori di zucca
- Tagliare a cubetti il pesce spada dopo aver tolto la pelle; pulire i fiori di zucca e tagliarli a strisce. Mettere in un ampio tegame l’olio, far imbiondire l’aglio e dopo averlo tolto, far rosolare [...]
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Caserecce al sapor di spada
- Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in padella con dell'olio extra vergine d'oliva e una volta imbiondito, aggiungere il pesce spada precedentemente tagliato a pezzetti e una manciata di peperoncino[...]
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Pasta con asparagi, pesce spada e pomodorini semisecchi
- Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli senza però buttare la l'acqua di cottura che verrà utilizzata in seguito. In una padella con uno spicchio d'aglio, mettete a dorare uno spicchio d’ag[...]
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Paccheri con pesce spada e melanzane
- Pulite le melanzane, tagliatele a dadini piuttosto grossi e mettetele sotto sale per 10 minuti. Nel frattempo togliete la pelle esterna del pesce spada, tagliatelo a cubetti e rosolatelo in una padel[...]
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Bocconcini di Pesce Spada al Sesamo
- Tagliare il pesce spada a tocchi, salarlo, peparlo e passarlo nel sesamo. Far scaldare in una padella antiaderente 5 cucchiai d’olio, a fuoco dolce, quindi adagiare i bocconcini di pesce e farli dor[...]
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