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  • Secondi: Le nostre ricette

• Merluzzo con patate

• Con un coltello, squamare il pesce [2]. In una casseruola unta d’olio, insieme a 2 spicchi d’aglio, iniziare a rosolare a fuoco medio le patate a tocchettini [3], attendere che si formi una leggera cr[...]

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• Merluzzo in umido con funghi e pomodorini

• Squamare il pesce [2] e con un paio di fobici rimuovere le spine dorsali[3], ventrali [4] e le alette laterali [5]. Successivamente, tagliare a tocchettini il merluzzo [6] e in attesa del suo utilizz[...]

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• Pesce spada al cartoccio

• In abbondante acqua salata bollire le patate a cubetti per circa 3 minuti [2] e successivamente, bloccare la cottura in acqua fredda e asciugarle. Scegliere dei germogli di basilico fresco [3], taglia[...]

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• Pasta con tonno e peperoni

• Procurarsi un trancio di tonno freschissimo [2] e tagliarlo grossolanamente [3]. Successivamente, pulire i peperoni [4], scavarli con uno spilucchino [5] e tagliarli a striscioline [6]. In una padel[...]

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• Tonno alla griglia

• Procurarsi un trancio di tonno freschissimo [2], ottenuto possibilmente dalla parte dorsale [3]. In una ciotola preparare una salsetta a base di succo di limone giallo, olio extravergine di oliva, sa[...]

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• Sgombro arrosto

• Dopo aver pulito lo sgombro, con un coltello ben affilato, incidere le due estremità [2] [3], per poi, imbottirlo con delle foglie di menta fresca [4] e un filo di olio extravergine di oliva [5]. Con[...]

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• Sogliola alla mugnaia

• Pulire accuratamente le sogliole, tamponare con della carta assorbente, setacciare la farina ed impanare la sogliola, prima da una parte poi dall’altra. Scuotere delicatamente per eliminare la farina[...]

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• Melanzana viola ripiena al salmone

• Con uno coltello ben affilato, togliere la pelle dal filetto di salmone [2] e cubettarlo [3]. Con uno spilucchino, tagliare la melanzana dalla parte superiore, scavare entrambe le estremità per crear[...]

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• Paccheri mediterranei con cannolicchi

• In un tegame antiaderente, brasare in olio extravergine di oliva, il pomodorino con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, regolando di zucchero e un pizzico di sale [2]. Mentre cuoce il sugo, lavare i c[...]

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• Cannolicchi in crosta di frutta secca all'arancia

• Lavare i cannolicchi e trasferirli in una pentola coprendoli per metà con acqua corrente [2]. Appena inizieranno a schiudersi, spegnere la fiamma e coprire, lasciando riposare per circa 3/5 minuti. Tr[...]

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• Risotto con cannolicchi e germogli omega

• Lavare i cannolicchi e trasferirli in una pentola coprendoli per metà con acqua corrente [2]. Appena inizieranno a schiudersi, spegnere la fiamma e coprire, lasciando riposare per circa 3/5 minuti. Tr[...]

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• Come pulire le canocchie

• Come pulire le canocchie: